Съемку шкурки проводят следующим образом. Края шкурки удерживать пальцами левой руки, а большим пальцем правой руки отделять шкурку от мускулатуры сначала одной, а затем другой лапки. Затем отделить шкурку от тушки в паху. Взяв за края шкурки руками нужно аккуратно и равномерно оттянуть ее от мышц живота и груди до передних лапок. Дальше подвести большой и указательный пальцы правой руки под шкурку и обхватить ими лапку у плечевого сустава. Пальцами левой руки оттянуть шкурку от тушки, отделяя ее от мышц передней лапки до кисти, в этом месте шкурку подрезать и отделить от тушки. Таким же образом нужно снять шкурку с другой лапки. Стягивая рукой шкурку с головы, подрезать ножом мышцы, ушные хрящи, соединения глаз и губы. Таким образом, шкурку полностью отделить от тушки.
Снять шкурку с кролика достаточно просто, главное начать правильно
После полного стока крови делают на задних лапках (под сухожилиями) ножом сквозные проколы, куда вставляют на нужную ширину распорную планку. При съемке шкурки с кожей хвоста острым ножом сделать разрезы от кончика хвоста по бокам к его корню, а затем по внутренней поверхности задних лап к скакательным суставам и вокруг стоп задних и кистей передних лап. Техника разреза простая: кончик ножа подводят под кожу шкурки до мускулатуры и аккуратно продвигают нож вперед, чтобы не повредить ее. Если съемка шкурки без кожи хвоста, тогда делают разрезы, идущие от скакательных суставов к заднепроходному отверстию.
Существуют такие способы забоя кроликов механический (описан выше), а также электрический, когда забой производится в течение нескольких секунд нанесением в височную область электрического тока (5А). В этом случае тушка кролика быстрее и лучше обескровливается. Хотя таким забоем в домашних условиях мало кто пользуется.
Забой кроликов в домашних условиях очень простой. Берут зверька за задние лапы, голова свисает вниз, и когда кролик успокоится, умерщвляют его глухим ударом по голове толстой палкой или молотком, обмотав его тряпкой. Обычно, удары наносятся по теменной (затылочной) области головы кролика, там у него открыт мозг. Удар нужно наносить не очень сильно, чтобы на тушке не было кровоподтеков. Забитого зверька подвешивают за задние лапки (можно за одну) на металлические крючки. Для лучшего стока крови с тушки можно сделать ноздревые надрезы или удалить глазное яблоко, а можно также сделать надрез горловой части тушки. От полного стока крови зависит качество и товарный вид мяса и шкурки. Чистое мясо кролика должно быть бледно-розового цвета, без каких либо посторонних и неприятных запахов. Время между забоем и первичной обработкой должно быть минимально коротким, так как это влияет на качество мяса и длительность хранения шкурок.
Для получения высокого качества шкурок и мяса кролика нужно придерживаться всех условий процесса выращивания и забоя. Кроликов очень выгодно держать в своем домашнем хозяйстве, потому что у них не только ценный мех и мясо, но и быстрое размножение и рост. Но эти зверьки очень часто болеют, и в этом их единственный минус. Вот по этому, в первую очередь нужно провести ветеринарный осмотр кроликов для выявления каких либо заболеваний, так как мясо для употребления должно быть здоровым и качественным. Во-вторых, чтобы мясо и мех шкурки не загрязнялось при забое, нужно несколько часов (примерно 10-24) подержать кроликов без корма и воды для очищения содержимого желудка и кишечника, а также мочевого пузыря. Конечно, опытные хозяева-кролиководы могут обойтись до забоя и без кроличьей диеты, но лучше все же перестраховаться.
Вешалка распорка для подвешивания кроликов:При забое кроликов для удобства снятия шкурки и разделки тушки целесообразно иметь для подвешивания кролика вешалку-распорку (на рисунке). Такое приспособление состоит из следующих частей (размеры даны в мм): металлической трубки 1, крюка для подвешивания из стальной проволоки 2 (в его основании нарезается резьба М5); гайки 3 размером М5; крючков из стальной проволоки с заостренными концами 4. Трубка может вращаться вокруг оси крюка.
Самое простое домашнее оборудование для забоя кроликов (вешалка распорка), состоит из стального крюка с резьбой (М5) для подвешивания тушки, обычной металлической трубки, которая одевается на этот крюк и вращается вокруг него, гайки 3 размером М5 и крючков из стальной проволоки с острыми концами.
По наблюдениям опытных кролиководов самый лучший период для забоя с конца октября по начало марта. Крольчата, родившиеся зимой (в декабре-январе) готовы к забою в 3-4 месячном возрасте, а летних крольчат можно забивать в ноябре декабре.
Если хозяева держат кроликов только на мясо для своей семьи или на продажу, то забой можно производить в любое время года. Но, если кроликовод опытный, знающий ценность меха шкурки, то забой кроликов будет производить только после окончательной линьки. Линька волосяного покрова у кроликов происходит два раза в год. Первая линька заканчивается в 4-месячном возрасте, а вторая в 6-8-месячном. Начинается линька в кролика со спины, затем переходит на низ, шею, бока и заканчивается на огузке и бедрах. Для определения качества шкурки кролика можно просто подергать за волосяной покров. Если мех легко выдергивается и остается в руке, значит – линька не закончилась. Такой способ определения готовности шкурки годится для кроликов с белым окрасом меха. Для всех остальных окрасов меха кролика, нужно еще посмотреть на цвет кожи, раздувая или раздвигая волоски на разных участках тела. Если цвет кожи белый на всей поверхности тела, линька закончилась и можно смело приступать к забою зверьков. А если на теле кролика в разных местах имеются темные пятна, это означает, что линька продолжается, и на дозревание нужно еще какое-то время.
Именно так забивают кроликов в домашних условиях
Многие приусадебные хозяйства не обходятся без разведения кроликов. Ведь это не только вкусное и диетическое мясо для своей семьи, но и получение хорошей прибыли от продажи качественных шкурок и мяса этих зверьков. Наверное, все знают, как ухаживать, кормить и лечить кроликов, но многие хозяева отказываются от их разведения только потому, что их пугает сам процесс забоя кроликов. Действительно, неприятная процедура. Но на самом деле забой кроликов очень простой процесс.
Опубликовано 11 Июль 2012
Как забить кролика дома
Блог о разведении кроликов, их кормлении, размножении, содержании и других, связанных с разведением кроликов материалами.
Забой кроликов в домашних условиях
Комментариев нет:
Отправить комментарий